周太把沙菜拉開，猶如一塊草蓆。

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全港首個魚墟　體驗漁民傳統智慧

近年香港流行農墟，售賣本地農產品。話晒香港曾是漁港，雖然漁民數目已減少，但仍保留着他們的傳統智慧。下月初，香港仔將出現全港首個魚墟，售賣各式海產、漁民傳統食品及稀有特產，更有新人舉行傳統漁民結婚儀式，讓市民感受一下香港的漁港風情。

魚墟是「 2013年南區旅遊文化節」的推廣活動之一。為期兩天，在香港仔海濱公園舉行。逾 20個攤檔，全由漁民主理。像周太幾代捕魚，到她這一代開設雜貨店，已有 20年，她說漁民自製的海產乾貨，部分更有補身健體的功效。
「我們出海打魚日曬雨淋，有乜頭暈身熱邊有醫生睇，咪靠傳統智慧，發燒吃膠菜；清熱消暑飲白豆大苔糖水。就算現在搬上岸住，我們仍沿用老祖宗留下來的傳統秘方。像我女兒燥熱底，經常喉痛聲沙，我一定煲膠菜糖水給她滋潤。」
魚墟還售賣本地海鮮，更特別邀請一對水上新人，在墟內舉行漁民傳統嫁娶儀式，過程包括過大禮、拜天地、接新娘等，並安排漁家歌舞表演，當中一名 90多歲的婆婆會用蜑家話唱情歌。據聞，現在已沒有人懂蜑家話，婆婆算是碩果僅存，務求將漁民昔日的傳統文化風俗再現眼前。

周太猶如漁民偏方活字典，一個早上的訪問，已教曉我數道漁民清熱、祛濕毒、潤肺偏方，真係學到嘢。

墟內亦售賣海鮮、海產。

漁民嫁娶儀式逾 2小時，過程跟足傳統。

魚墟必買必吃推介
推介１　膠菜（$1,600-$2,400/斤）

生長在長年被波浪衝擊、含鹽分較高的外海岩礁上，由於採集、製作全人手，貨源極少，屬漁民傳統珍貴食材。膠菜含無機鹽、鉀、鈉、鈣等多種微量元素，具退熱、清涼、止渴功效。燥熱底人士吃最啱，對腸胃亦好。

膠菜遇水即溶，不能水洗，全靠人手把沙石清走才賣，價錢亦特別貴。

膠菜煮後狀似燕窩，被漁民稱為「海上燕窩」，具補身作用。漁民最常以開水沖泡或煮沸後，加糖來吃。亦有漁民教用 1/3個果皮加 1個潮州酸梅，用 3碗半水煮滾後，再加半両膠菜及少許片糖，煮成糖水來喝。試吃酸酸甜甜，膠菜滑溜易入口，非常醒胃。

推介２　沙菜（$800/斤）

有漁民推介沙菜糖水。 4両生薏米加 12碗水煲 1小時後，加入 1両沙菜再煲 1小時，加片糖即可。放入雪櫃，變為果凍，口感更佳。可加片果皮化痰。試吃清甜滋潤。

藻類植物，有助排毒、袪濕、清熱，對肚痛、腸胃不適有一定效用，並能止屙。

推介３　大苔（$120-280/斤）

漁民出海日曬雨淋，尤其夏天曬得要命，為求消暑，必備白豆大苔糖水。大苔乃海藻的一種，有滋潤清熱作用。採訪當日，非常炎熱，來碗白豆大苔糖水，感覺清涼。用糖冬瓜煮，味道更清潤。水上人火金姐話：「細個生瘡仔，阿媽一定煲這糖水我飲，還加綠豆、薏米，有袪濕毒作用。」

魚墟售賣的白豆大苔糖水（前），每碗$15。做法：以清水浸發各 4両重的大苔及白豆。煮滾兩湯碗半水，加入所有材料及 1包糖冬瓜，待水再滾即轉中火，煮個半鐘即成。亦有售烏豆雲耳糖水（後），漁民多用來補血，每碗$15。

大苔愈白（左），代表用淡水清洗愈多次，亦愈乾淨爽身，售價亦最貴，約$280/斤。圖中為中價貨，$160/斤。圖右為沒清洗過，較軟身，售價$120/斤。