玩物壯志

玩酒新意

香港人鍾意歎紅酒，視之為品味生活，有人甚至當作投資工具，令紅酒價格長升長有，好似上個月蘇富比在港的拍賣會中，一箱 12支的 86年 Lafite就以 91萬成交。
法國紅酒炒到上天，部分醒目飲家就乘機「走位」，轉而投資意大利紅酒，甚至豪擲幾百萬買起酒莊，過過莊主癮。

上癮

找來三位資深紅酒專家，不單只識飲識玩，仲將興趣轉化為事業，成功在紅酒浪頭中又飲又拎。

陳耀基26歲已在品酒師比賽中勝出，五年內連奪三項品酒師比賽冠軍，現職朗豪酒店高級助理經理。 

何耀康香港葡萄酒商會會長，獲法國波爾多葡萄酒學院證書，是香港震大國際酒窖有限公司董事，同時兼任多間機構的紅酒顧問。近年專注推動中國葡萄酒市場。（拍攝場地： LKF hotel） 

王敬皓香港酒窖 Victoria Wine Cellar負責人，飲而優則藏，私家酒窖內藏酒總值過億元，對藏酒環境非常着緊。

何謂買酒花？

亞洲紅酒市場暢旺，蘇富比每次搞紅酒拍賣會，都門庭若市。（《蘋果日報》圖片） 

買酒花源於紅酒釀製需時，由葡萄收成，到釀酒入樽再運到零售商，前後約需三年時間。因此酒莊會在釀酒時，以期貨形式預先賣酒，即俗稱的「酒花」。
以今年收成的葡萄為例，發酵約一年後，酒商就會按品酒師初步品嘗後的評分出價，然後買家就可透過中介人購買酒花，待 2015年入樽時就會收到實酒。另外，買家在購入酒花後，中途亦可將酒花轉售他人，賺取升值利潤。

新興市場

法國波爾多紅酒價值跑贏大市，自然吸引投資者入貨，將酒價進一步推高，例如 09年 Lafite，當年一箱酒花已炒至近 12,000英鎊（約$14萬），甚至一度有價無市。
由於炒得太貴，部分收藏家轉以搵幾間大型中介人如 Berry Bros& Rudd（ BBR）及 Bordeaux Index向歐洲其他地區入貨，其中意大利中部的 Toscana由於移植了法國波爾多區的葡萄樹，因氣候、土壤與波爾多相近，所以色澤、味道及評分都與「原裝正版」差不多，但價錢卻足足平三成。陳耀基說近年有不少投資者大手入貨，「當時班投資者話就算升值不多，都可以自己飲。」
意大利「移植酒」成為最新投資市場，連帶西北部都靈的「本地酒」都漸為人熟悉，其中 Barbaresco、 Barolo等酒區在釀酒時會先風乾提子，令紅酒果味較重較強勁，貼近中國人口味，瞬即令需求大增。現時一支 10年的 Barolo區紅酒批發價約$4,000，比起當年酒花炒高近一倍。

82年 Lafite被喻為「神之水滴」，價格仲長升長有，現價需 4萬元一支。 

王敬皓話無論私藏或投資都最好原箱入貨，散裝同原箱價值可以差兩倍。 

存倉

意大利酒花比波爾多紅酒平足三成，近年成為投資者新寵，連帶舊酒都順勢炒高一倍，例如 Borgogno酒莊的 88年 Barolo，現價每支約 6,000元。 

投資紅酒想有斬獲，一定要處理好存放問題。投資過億元紅酒的王敬皓話，從前投資者為免運載時影響紅酒品質，會選擇寄存在中介人酒倉內。不過，投資者就要冒極大風險，因中介人公司會將存酒「借出」作買賣，到貨主要收貨時，再向行家買貨「補倉」，紅酒質量無法保證，而且如果中介人公司倒閉，分分鐘會見財化水。蘇民峰 10年時就曾因中介人公司倒閉，令寄存的 30箱紅酒不翼而飛，最終損手$300萬。

私藏 VS投資

收藏紅酒，涉及不少學問，總括而言，都離不開溫度與濕度。王敬皓說因應收藏目的，會有不同儲存方法。私藏自飲會較着重酒味，投資則會偏向留意樽身保養，所以儲存環境及濕度會有分別。

豪做莊主

除了買賣紅酒，近年仲興起買起整個酒莊，直接成為酒莊莊主，而且入門價僅需約$500萬，比起在港買「豪宅」更易上車，吸引到不少內地豪客投資，例如內地影星趙薇與富商丈夫黃有龍，早年便斥$4,200萬，收購法國波爾多酒莊 Ch?teau Monlot。 NBA球星姚明退役後購入美國酒莊，並以自家品牌「姚明酒」發售，售價約 289美元（約$2,254）一支。
不過，若論地皮升值潛力，酒莊就有所不及，以酒莊的物業估值計算，每年平均升值約 8%，不及巴黎房地產每年增幅 12%。不過除酒莊的房地產外，莊主仲可以聘請管理公司，透過紅酒銷售、酒店及餐廳經營等增加收入，而莊主又可以將酒莊當作私人度假勝地，既可享樂又有收入，因此吸引到大量內地客光顧。據法國土地管理與鄉村建設組織 SAFER數據顯示，去年波爾多出售的 37家酒莊中，過半數由中國投資者買入。香港甚至有中介人公司，定期搞豪華旅遊團，帶準買家到法國坐私人飛機俯瞰葡萄園，入住酒莊內古堡式別墅同親自釀酒，過過莊主癮。

酒莊莊主可以隨時享用古堡式酒店，難怪有不少內地豪客當作度假勝地。（圖片由 France Elite提供） 

NBA球星姚明 09年退役後，轉以投資紅酒生意，仲不時在中國地區內推銷紅酒。（互聯網圖片） 

有紅酒專家品嘗過「姚明酒」後，都力讚保留到酒莊原本風味，開價二千多元都算合理。

莊主權益話你知

花得起錢買酒莊，當然想一切由自己打骰。但原來即使身為莊主，都有好多禁忌要知。

何耀康話雖然酒莊地皮升值潛力不及同區民房，但酒莊可以開設成餐廳，增加莊主收入。（《蘋果日報》圖片） 

1.買賣手續
法國酒莊買賣手續非常繁瑣，由落訂至交易成功須經多重手續，往往需時約一年，近年就連拍賣行佳士德都在香港提供購買酒莊的中介服務。上網打入關聯字「 French Property Investment」就有結果。

2.改建
酒莊愈有歷史，就愈難改變用途，若酒莊有古堡或酒窖等被列為古蹟文物，就不能進行改建。

3.使用權
酒莊內的餐廳酒店，莊主有優先使用權，甚至可將某房間列作私人用途。

4.自家品牌
酒莊釀製的酒，莊主可以自行換上自家品牌標籤。不過一般而言，會令紅酒價格降低，另外，紅酒味道亦不能自行任意改變。

5.稅務
若酒莊出賣的紅酒賺到錢，要按當地政府稅制抽稅，某些國家更可能會收取資產稅。

撰文：林梓添
攝影：陳健邦