黑松露炒蛋$308 

Missing Out

意式四重奏松露蛋

正為同另一半慶祝紀念日嘅地點頭痕，有半世紀歷史的 Sabatini， 1958年由 Sabatini兄弟經營，總店開在意大利羅馬 Trastevere一幢上 700年歷史的古老建築物內，裝修典雅，勁古羅馬 style。香港店設計跟足總店，一磚一瓦，也是意大利貨，牆身更是從當地請專人設計，原汁原味，勁 romantic。

Michael推介這裏一道 secret menu：黑松露煎蛋。 2隻意大利有機雞蛋，加入法國忌廉、牛油，以慢火邊攪邊快炒 2分鐘，放上片片法國 Perigord黑松露，該區的黑松露，堪稱黑松露界中的 blue blood，每公斤要成$16,000，以極濃的香味見稱，果然，入口先是黑松露香味襲來，接着是濃郁牛油香緊隨其後，再來綿滑無比的雞蛋溶在口腔，再加埋香脆吐司，一啖四重奏，最後重歸於一，食完好耐，味道仍然留於齒頰，肯定你與另一半約會未完便掛念。

意大利的 Sabatini設有露天座位。 

Michael相約愛侶吃飯乃一大學問，裝修仿效意大利總店，而一客炒蛋多士，用上意大利蛋快炒，啖啖綿滑有層次，食完伴侶一定喜歡你更多。 

Sabatini

地址：尖沙咀麼地道 69號帝苑酒店 3樓
電話： 2733 2000
營業時間： 12nn-2:30pm， 6pm-11pm

何謂 missing out?

《 FACE》飲食版監修人少年食神 Michael 

本地有不少舊菜式被封箱，絕跡的原因可能是製作繁複、老師傅年華老去等等。
不過只要你飲食經驗豐富，用心搜索，總有漏網之魚在附近。
每期少年食神 Michael發掘滄海遺珠，把舊時的食物連帶回憶重現眼前。

撰文：梁智欣
攝影：顏青瑋