炸芋丸雲吞車仔麵$17 

Missing Out

奪命雙脆 佳佳粉麵店 大角咀

去到大角咀佳佳，就見到 Jenny姐食緊車仔麵，整咗車仔麵 40多年，仍然每朝都食，話係試味云云，敬業指數爆燈。

店鋪有 60年歷史，傳到 Jenny姐第三代，最初在英京戲院擺街檔，輾轉下在福全街開鋪，至今 20多年。這裏的炸雲吞及炸芋丸，前者在雲吞皮正中央摻入鯪魚肉，炸完後外邊脆到卜卜聲加碎片滿場飛，中心位脆得嚟有質感，略帶魚香，一片雙滋味；後者更是複雜，先要將芋頭刨成蓉，然後煲熟，加鹽糖等調味，再摻入腐皮捲成條，最後切割搓成球狀，工夫貨！炸的過程，更會不斷撈起觀察，見到黃金色勁靚仔就成，脆皮芋心，好食到攞命！

呢度有多達 20款車仔配料，由$5-$8不等，如豬腸、豬紅、酸齋、蘿蔔等。 

位於松樹街與洋松街交界的英京戲院，當年勁多流動小販擺檔， 1970年代中後期拆卸，原址重建後成為麗華商場。 

陪我長大的車仔麵，我只鍾情佳佳，除了豬大腸犀利，這片脆爆鯪魚肉炸雲吞及炸芋丸，工夫十足！

佳佳粉麵店

地址：大角咀福全街 14號地下
電話： 2787 9569
營業時間：星期一至六： 9am-7:30pm；星期日： 9am-6pm

何謂 missing out?

《 FACE》飲食版監修人少年食神 Michael 

本地有不少舊菜式被封箱，絕跡的原因可能是製作繁複、老師傅年華老去等等。
不過只要你飲食經驗豐富，用心搜索，總有漏網之魚在附近。
每期少年食神 Michael發掘滄海遺珠，把舊時的食物連帶回憶重現眼前。

撰文：梁智欣
攝影：謝耀恆