豬扒飯$36 

Missing Out

甜豬扒不可貌相

元朗成記嘅豬扒，該區好多人都識，市區人入鄉嘅小記，心諗豬扒有咩特別，正係一臉疑惑，店員捧來兩塊龐然巨物， Michael塊面都遮得住。

店主 Ming哥，唔只煎豬扒叻，服侍豬扒仲叻，先會為豬扒啤水 2小時，軟化豬肉組織，然後在豬扒上雕花，確保容易熟透入味，做完一大輪 massage，再用滾油煮之 3-4分鐘，肉身惹味得來，得以保持腍軟，唔會硬板板。
除此之外，仲會加入糖同紹酒等料理的自製豉汁調味，所以無怪乎豬扒上枱時，望見一潭超濃黑醬汁，賣相可能嚇親人，但入口甘甜無比，同豬扒簡直天生一對。
人不可貌相，豬扒都可以係人間絕品。
想食？配額㗎！
中午 12點到晏晝 3點限定，唔係你估！

瑞士雞翼$5/隻鹵汁香濃似墨汁，皮肉香滑。 

Michael：香港最正豬扒我首推成記，豬扒大過我塊面，手掌咁大，只不過賣十多元，邊度搵！ 

成記茶寮
地址：元朗建業街街市地下 C8號鋪
電話： 2475 2517
營業時間： 6am-3:30pm

何謂 missing out?

本地有不少舊菜式被封箱，絕跡的原因可能是製作繁複、老師傅年華老去等等。
不過只要你飲食經驗豐富，用心搜索，總有漏網之魚在附近。
每期少年食神 Michael發掘滄海遺珠，把舊時的食物連帶回憶重現眼前。

撰文：梁智欣
攝影：葉曉明