招牌拉麵$105

尋澄味

功夫熊貓再現　健康食品拉麵

下午茶時間到中環買永樂園熱狗醫肚，卻在 GAP門口遇到闊別了一段時間的拉麵達人「功夫熊貓」 Yama San，估不到才半年不見，他的 size又泵漲了一個碼。
原來當日離開了九如坊的長浜之後返到日本，才發現自己已經愛上香港，於是回流夥拍了幾個同聲同氣的同鄉開拉麵食堂。

熱情的「功夫熊貓」帶我到他的新店，從中環中心對面的嘉咸街街市，沿兩旁鐵皮檔一路向上行，就見到 corner位新開的健康食品拉麵。造型十足日劇經常出現的小店，東洋風味濃郁，全場坐爆居港日人：電車癡漢、卡娃咿少女， men's non-no造型的後生仔、頭戴 Chanel手拎 Birkin的日本闊太；還有幾個換定大疊日本円，準備去日本「濕平」的哈日男女，嘰喱咕嚕的日文全場滿天飛。
視拉麵為生命的 Yama San，把早年在日本用盡盤川食勻所有拉麵的經驗，以拍檔的父親在兵庫縣的健康拉麵作藍本，在膠質特濃的豬骨湯底加入魚粉、梅乾和大量蔬菜，誓要減低罪惡感。
自慢的特製 No.1拉麵，分量驚人，原隻半熟玉子加幾片煎到燶燶哋的半肥瘦叉燒，伴大量京葱絲，配雪白爽滑的幼麵條，是大家最嚮往的屋台風味。以健康掛帥的招牌拉麵，其實絕不健康， Yama San用自己龐大的身形作標準，以相撲手的分量去衡量，四大塊半肥瘦五花腩叉燒，配重量級的菠菜、椰菜和四大片紫菜，相信大家見到會目瞪口呆。接近滿瀉的分量，應該稱得上拉麵界的盆菜，最啱作為獎門人遊戲的大懲罰 item。

叉燒丼$50

炸肉餅飯$62

除了拉麵，幾款丼定食也是飽肚的選擇。用黑椒爆炒椰菜、芽菜、紅蘿蔔和豬肉碎的叉燒炒雜菜定食，是拉麵店的招牌小炒皇。
同樣都是幾片煎到燶燶哋的半肥瘦叉燒，拌京葱絲已經肯定勁好送飯，最攞膽還要加入開胃的 BB牌沙律醬，與惹味的叉燒醬汁撈勻，這種好味在日本也不易尋。免治豬肉隱藏在吉列脆皮之內的炸肉餅，肉汁澎湃，配自家製的紅酒甜汁和椰菜絲來送飯，是百分百的日本食堂風味。

特製 No.1拉麵$98