米暹$48

未能食素

KILLINEY

有些地區，一不去開，就冷落好久，今天再涉足尖沙咀東部，是找一家叫 KILLINEY的新加坡分店，已登陸香港一年，到現在才有機會去試。
這是一家在新加坡頗有規模的咖啡店，老字號了，在一九一九年創業的，為什麼選址在尖東，實在費解，周圍都是大陸客，懂得欣賞這些南洋風味嗎？

咖央多$16

老店是以炭烤麵包著名，我一問，夥計回答用的是電爐，也沒關係了，上桌一看，還像樣，把麵包一翻，裡面的「咖央」薄薄一層，少得可憐。這麼便宜的醬料，何必孤寒？
味道還是可以接受的。
見有半熟蛋，這是新加坡最地道的食物，做法簡單，用一個漱口盅，注入滾水，把生雞蛋放進去，燙至顧客要求的生熟度，吃時淋上特濃的黑醬油和撒胡椒粉，是特色。最大的樂趣在於把黏在殼中的蛋白用小鐵匙挖出來吃，上桌時，不見蛋殼，已經像燉蛋擺在碟中，一問，被教訓道：「那是新加坡，我們這裡不這樣做的。」
好，好，既然試菜，要把店裡賣的都叫出來，才公平。主打的叻沙和米暹都要了。叻沙沒有血蚶，幾片本地魚餅，一個熟蛋切開兩半，加幾隻冷凍得肉透明的蝦。

喝口湯，味道還可以，但那麼難吃的配料，不來馬來辣醬怎行？給你一小塑膠桶，份量最多只有十分之一茶匙，真的又是要那麼寒酸嗎？
米暹來了，配料和叻沙的一模一樣，又是幾片本地魚餅，一個熟蛋切開兩半，加幾隻冷凍得肉透明的所謂蝦，一見倒胃。
吃米暹，一定得有南洋酸柑 CALAMANSI，這裡的只用一片小得不能再小的泰國青檸來代替，雖說南洋酸柑在香港難找，但此物並不容易壞，從新加坡或馬來西亞運來又如何？再不然，香港的菲律賓土產店也有售呀。
從這一點，可以看出這家店是多麼地欺客，連這種容易做到的小節也不肯努力，怎能有地道的新加坡味？當今，香港的異國風情料理，已不是模仿，而是把當地味道和食材全部「移植」過來了，用來用去都是香港東西，遲早變成本地茶餐廳，我們大把，何必光顧你的？

半熟蛋$14

叻沙$48