今年 26歲的迪倫，最大的夢想是可以在全世界都開到分店。
創業通
死位開 cafe 旅遊主題吸跨區客
牧羊少年•茶•酒館(下稱牧羊少年)以旅遊為主題，即使位處偏僻內街，仍能吸跨區客，飯市座無虛席，連之前開的 3間分店， 26歲的老闆迪倫月賺 25萬。
迪倫專揀別人眼中的「死位」來開 cafe，他認為 cafe位置不好並不是死症，但租金平可以打持久戰，只要能突出賣點，便可吸引客源。
牧羊少年位於太子白楊街，記者只見周圍都是車房，與牧羊少年有點格格不入。這裏佔地 2千多呎，主要以木做裝潢，配以柔和燈光，很有歐陸風情。最正是你走入門口已看到一幅很大的世界地圖，牆身配以英國、加拿大等不同國旗作裝飾，在水吧前還有一個講台，台上靠牆有一個放滿旅遊書的書櫃，只要客人來到，便有一股想去旅行的衝動。
這一切都是由老闆迪倫設計，「店名喺嚟自一本叫《牧羊少年奇幻之旅》嘅書，當中追尋夢想嘅心情好 touch到我，於是用咗嚟做店名。香港人鍾意去旅行，我開牧羊少年諗住可以有個空間畀人計劃旅遊行程，分享去世界各地嘅心得。」
在下午 1時左右，店內已座無虛席，有不少客人慕名來到這「死位」光顧，其中的一名客人阿 Yo說︰「喺網上知道呢間 cafe，覺得布置同旅行主題幾有特色，特登過嚟幫襯，我仲帶埋相機嚟影相㗎。」迪倫說︰「呢度係僻啲，但香港又唔係話好大，只要有賣點，位置唔係太差都吸引到客人。」
兼職開始尋咖啡夢
不要以為年紀輕輕的迪倫只是隨口噏，原來這已是他開的第 4間 cafe，可謂經驗十足。他 16歲讀中學時已在 cafe做兼職，一做便 6年，「細個想好似啲文藝青年咁寫吓文，當時興樓上 cafe，覺得好啱 feel，一放學就去打躉，之後仲喺嗰度做兼職，唔經唔覺做到副學士畢業。」
在 cafe兼職 6年，耳濡目染下學懂了怎樣經營一間咖啡店。 08年副學士畢業後，迪倫與親戚一起創業，「 cafe老闆見我喺度做咗咁耐，叫我幫佢手做全職，仲開到 2萬蚊一個月，對於啱啱畢業嘅我嚟講，真係幾吸引，但屋企人建議不如我自己開，話晒叫自己生意，於是開始咗自己嘅『牧羊少年』之路。」
最初創業時，迪倫選了在一個冷門位置開設 cafe，「同屋企人借咗 8萬蚊，再同姨媽、表姐合資。我住喺葵興，見葵涌中心有個吉鋪，雖然個場係舊，人流並唔多，但近港鐵站，附近有公屋及屋苑，對面馬路又有好多工廠，早餐同午市有一定客源。同埋我喺 cafe學識沖嘅特色飲品，好似水蜜桃花茶、百香果綠茶等，覺得可以吸引到啲客人幫襯。」
牧羊少年咖啡•茶•酒館開設地點附近是車房，與周圍環境格格不入。 
客人 Bobo、 Sharon：有次朋友帶咗嚟幫襯，覺得 cafe個環境同食物都唔錯，
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