綠色生活

古碗　說故事

色彩斑斕的雞公碗，不止喚起祖父母輩的回憶，年輕人一看也覺眼熟。
它可不是一般山貨店買到的貨色，出自清末民初；碗邊起伏不一，由工匠人手揑製，一花一葉皆逐筆繪畫。
美不勝收之餘，背後還看出一些鄉土情懷，一點保育味道，也訴說着惜物的故事。

從頭細說雞公碗

這隻市面罕見的雞公碗，隱身於火炭工廈一個名為「雞公碗特賣場」的地方；那裏整齊地放了數排層架，層層擺滿雞公碗，場面相當震撼。看中的話大可買走，每隻過百至數百元不等，視乎年份和造工而定。
除了雞公碗，這裏還有茶具、碗盤、匙羮等，更有古老屏風，活像古玩店。
店主梁國鴻托托眼鏡，隨手執起一隻雞公碗，把上世紀歷史娓娓道來：「數十年前，當女人嫁入新界圍村，就會用它當嫁妝，藉以祝福老公將來升官發財。」
原來，雞公圖案遠在晉代已經出現，代表男性雄武勇猛；及至清代乾隆年間極為流行，是平民百姓必備的餐具，盛果品、裝飯菜、喝茶飲酒通通用它！

雞公碗各$100/起跟坊間找到的不同，瓷碗寫上好意頭語句，只要「狀元及第」，自然能吃盡「山珍海味」。

匙羮十元至百多元不等清代中晚期出產的匙羮(中、右)柄短，匙身略棱形，自有一種樸實美。

鴻哥與太太將過百年歷史的雞公碗仔細整理，一列列珍藏任人購買。

鴻哥不止一次說，中國瓷繪藝術總是「圖必有意，意必吉祥」，簡單如雞公碗，雞振翅躍動，牡丹和蕉葉在側；這些家禽植物，各具特別意思，也隱含以農為本的味道。
「公雞鳴叫，牡丹花開，象徵『功名富貴』；芭蕉葉特別大，諧音『大業』，閩南話的『雞』與『家』同音，整幅圖就是興家成大業，很好意頭！」鴻哥一口氣道。
某些雞公碗內繪有壽桃、花葉等，又會寫上「可以清心」、「山珍海味」、「狀元及第」等語句，同樣代表一份祝福。

鴻哥捧出另外幾隻不同時代的雞公碗，雞的神態和身形都不同，隨時代演變：清末時由文人畫家繪畫，公雞瘦小但富動感，筆觸細緻秀氣；後來開始由工匠繪畫，畫觸顯得較笨拙，但公雞就粗壯多了。
「 30、 40年代的公雞最肥，當時國共內戰，加上日軍侵華，人們三餐不繼，過節也可能沒雞吃，如果碗中雞還骨瘦如柴，豈不倍覺悽涼？惟有畫隻肥雞充飢，心裏好過點啦！」鴻哥解釋。

到了 60年代，瓷繪改用貼花紙方式製作，圖案漸漸統一。現於山貨店買到的，已是千禧年代工廠出品，失去手繪手畫的個性。
雞公碗除可看出珍貴手藝，還記錄了前人的生活。例如碗內刻上中文單字或英文字母，是為方便大宴親朋，「以前每逢有喜慶或宴客，餐具不夠用，人們便會向鄰居借用，甚至各家各戶把碗盤拿出來共用。為了辨認，便請人在碗裏刻字。加上清末有不少外國人來經商，出現英文字母也不出奇。」
在鴻哥眼中，一隻碗不止是古物，更是一本歷史書，待人慢慢發掘。開設這家店，主要目的不為賺錢，而是提醒人們：源自舊時的好東西，正在逐漸流失。

雞公碗的進化

碗內有乾坤，刻上英文字母、中文單字，方便辨認各戶餐具。

晚清時期出品，由畫家文人繪畫，筆觸清新，公雞活潑威猛。$200起

20年代末至 30年代初，由工匠執筆，公雞體態漸見肥壯。$200起

40年代中共建國前出產，由於日本侵華，生活朝不保夕，人們惟有將溫飽的心願，寄託在餐具上。$100起

50年代中共建國初期出產，畫功較笨拙，碗邊愈見渾圓。$100起

60年代，為方便大量生產，改為貼花紙印刷，比手繪失色。$100起

註：每隻碗售價過百至數百元，按年份和造工而定。

平民器物　好價值

儼如博物館長的鴻哥，有別一般收藏家，收集的不是花瓶擺設等貴價瓷器，而是杯壺碗碟埕埕罐罐，盡是尋常家品。
他小時候家貧，住在石硤尾徙置區，自小愛跟爸爸上茶樓，漸漸迷上舊式茶盅和中式瓷器。中學畢業後，當學師做裝修和室內設計，認識不少荷李活道古董店店東； 90年代回歸移民潮前夕，店東紛紛移民，其中一位知道鴻哥對古物有興趣，決定將大批古物轉手相讓。
他起初對舊物一無所知，惟有不斷翻看典籍、逛博物館，並請教老行尊，學習從圖案、形態來鑑定生產年代和窰口出處。
為了推廣古代餐具文化， 06年他將位於火炭的裝修公司改頭換面，成為「古老十八代飲食茶具故事館」，展出約千來件收藏品，間中更會開班授徒，教人鑑賞古物。
去年退休後，多了時間整理藏品，於是進一步加設「雞公碗特賣場」，客人除了拿上手欣賞，還可以買回家。
「一般博物館展品只能遠觀，亦未必有人導賞；如果去古董店光看沒幫襯，老闆也不會歡迎。所以我才開辦故事館，人們可以觸摸實物，親切得多！」

每當有客人前來，即使不購物，他也會不厭其煩地跟對方說說舊物的意義。
例如掛在故事館門邊的數個瓷筷箸筒，便可看出人口變化：「清末流行大家族，一個筷箸筒分為三隔，後來民初的分為兩格，到中共建國時實施人口控制，筷箸筒開始只得一格。」他解釋。
另一個綠釉筷箸筒，上面有「衞生」兩個大字；「這是 50年代初出產的，當時廣東省鼠疫嚴重，全國舉行『全國愛國衞生運動』，筷箸筒也在提醒人們注意衞生。 1955年才實行簡體字，所以這個仍是用繁體字的。」
去年火炭藝術村開放日，他在館內舉辦關於瓷枕的展覽，紀念一份兒時回憶：「我媽曾經將嬤嬤用過的古老瓷枕扔掉，有次我在街上重遇同一款，二話不說便買下來！」
說的是一個綠色斜格紋瓷枕，稱為「喜網紋」：「以前人們稱蜘蛛為『喜蛛』，把它當益蟲，因為會結網吃蚊蟲，亦代表喜從天降。」

鴻哥認為，他的收藏雖不及古董精緻，卻蘊含前人的惜物美德。
「以前的人，吃飽飯會用飯碗盛熱水或茶，連同吃剩的飯粒一起喝下去，油迹同時去掉，喝茶當洗碗，洗潔精也省回！」
對他來說，瓷餐具是一份匠心，也是來自大地的恩惠，因為原料都是就地取材：從山上開採瓷土，經人手搓揉，接着拉坯上釉；顏料由天然礦物提煉，燒製用的柴窰也用磚頭自己砌成。
「這些器物經過近百年洗禮，仍歷久常新，特別耐用。只要懂得珍惜，就不會把它們輕易扔棄。」他說。
自從開設故事館，很多後生仔來到，看見某些餐具高呼眼熟；老人家則重遇舊時生活痕迹，很有共鳴。
鴻哥打趣說，外國遊客更有研究精神，不少專程來購買古物，用來臨摹花鳥蟲魚，練習畫功！

數十年歷史的筷箸筒，用來插花或當信箱也絕不老套。

這款民國時期的紅綠彩喜網瓷枕(右下)，象徵蜘蛛網，有喜從天降之意。

怎樣也好，他最希望人們能夠從舊東西上，欣賞到漸漸流逝的生活方式。
「以前的人吃得不好，飲食器具卻精緻，活得有閒情。現在科技進步，富裕了，卻不見得多了時間，吃頓飯也匆匆忙忙，不比從前快樂。」鴻哥說。
每一件平民器物，自有一番生活藝術。

每當有客人前來，即使不購物，他也會不厭其煩地跟對方說說舊物的意義。
例如掛在故事館門邊的數個瓷筷箸筒，便可看出人口變化：「清末流行大家族，一個筷箸筒分為三隔，後來民初的分為兩格，到中共建國時實施人口控制，筷箸筒開始只得一格。」他解釋。
另一個綠釉筷箸筒，上面有「衞生」兩個大字；「這是 50年代初出產的，當時廣東省鼠疫嚴重，全國舉行『全國愛國衞生運動』，筷箸筒也在提醒人們注意衞生。 1955年才實行簡體字，所以這個仍是用繁體字的。」
去年火炭藝術村開放日，他在館內舉辦關於瓷枕的展覽，紀念一份兒時回憶：「我媽曾經將嬤嬤用過的古老瓷枕扔掉，有次我在街上重遇同一款，二話不說便買下來！」
說的是一個綠色斜格紋瓷枕，稱為「喜網紋」：「以前人們稱蜘蛛為『喜蛛』，把它當益蟲，因為會結網吃蚊蟲，亦代表喜從天降。」

每件古物都由鴻哥親自考證，手上拿着的是戰國時代的杯子！

瓷碗碎片或有裂紋，或有缺角，成為故事館玄關的裝置藝術，依然有味道。

老瓷碟解畫

故事館內展出不少老瓷碟，雖然是非賣品，但看看也學到當中含意。

菊花菊花枯萎時，會垂頭慢慢枯乾，不會從枝頭掉落。這種不隨風擺動的風骨，如君子氣節。

花甲之年花蟹被稱為「鐵甲將軍」，中國人滿 60歲被稱為「一甲子」，所以這碟子可用來祝賀老人長壽。

杏林春燕杏花在二月盛放，於古代正是揭黃榜之時，朝廷便會宴請狀元；「燕」與「宴」諧音，家人把這碟送給兒子，祝福他成功及第。

來發財白菜與「發財」發音相似，另外蘿蔔在古時候稱為「萊菔」，蘿蔔葉稱為「萊菔菜」，讀起來就似「來發財」，也是好意頭。

海晏河清燕子飛來之時，海面平靜；波平如鏡比喻太平盛世，期望國泰民安。

喜上眉梢喜鵲飛上梅花枝頭，「梅」與「眉」諧音，就是取喜上眉梢的意思。

古老十八代飲食茶具故事館如有興趣參觀，請先致電預約，鴻哥可安排專人導賞。

鴻哥認為，他的收藏雖不及古董精緻，卻蘊含前人的惜物美德。
「以前的人，吃飽飯會用飯碗盛熱水或茶，連同吃剩的飯粒一起喝下去，油迹同時去掉，喝茶當洗碗，洗潔精也省回！」
對他來說，瓷餐具是一份匠心，也是來自大地的恩惠，因為原料都是就地取材：從山上開採瓷土，經人手搓揉，接着拉坯上釉；顏料由天然礦物提煉，燒製用的柴窰也用磚頭自己砌成。
「這些器物經過近百年洗禮，仍歷久常新，特別耐用。只要懂得珍惜，就不會把它們輕易扔棄。」他說。
自從開設故事館，很多後生仔來到，看見某些餐具高呼眼熟；老人家則重遇舊時生活痕迹，很有共鳴。
鴻哥打趣說，外國遊客更有研究精神，不少專程來購買古物，用來臨摹花鳥蟲魚，練習畫功！
怎樣也好，他最希望人們能夠從舊東西上，欣賞到漸漸流逝的生活方式。
「以前的人吃得不好，飲食器具卻精緻，活得有閒情。現在科技進步，富裕了，卻不見得多了時間，吃頓飯也匆匆忙忙，不比從前快樂。」鴻哥說。
每一件平民器物，自有一番生活藝術。

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