留家雞$330

未能食素

留家廚房

和劉健威認識多年，他兒子劉晉也從小看到長成。劉晉自小受父親感染，愛上廚藝，但劉健威要他畢業後才讓他做想當的廚師。劉健威在天后開的老店已得米芝蓮一星，現在更上一層樓，在灣仔 W SQUARE開一間更大的，交給兒子去主持。

一直想去捧場的，約好了大陸友人去試菜當天，我又患上嚴重傷寒，但也出席了。
劉晉為我們準備了一桌菜，本來有魚的，但北京人不吃，所以海鮮煲湯也改成了「龍脷葉雪梨煲唐排」，我喝了一小口，但已覺味道不錯。
接着下來的只由別人試味，都說很好。「鴨汁魚唇扒柚皮」和普通的蝦子柚皮有變化，「留家雞」也用了煙熏，「金黃肉鬆炒涼瓜」的黃金就是鹹蛋黃，北京朋友說吃起來像蟹黃，原來海鮮湖鮮他們還是照吃的，想叫多一些，但其他菜點已足夠，就作罷。
本來用在柚皮上的蝦子，當今變成了「蝦子醬肉碎煮茄子」，也被大家一掃而光。
「來點蔬菜吧。」以為北方人只愛吃肉的，當今也為健美而吃起菜來。另要了「上湯蒜子莧菜」，北京朋友是中醫，說蒜頭對感冒有益，結果莧菜他們吃了，我只吃蒜頭。炸過了，吃了口氣也不大。
劉晉知道我喜歡吃羊肉，特地送了一大碗「四川煙熏羊湯」給我，說是從四川鄉下特地請農民炮製的。經長時間煲成，可惜我實在病得厲害，怎麼也喝不下。
整晚不吃也不行，見最後的「蒸手剁鹹魚肉餅」上桌，食慾來到了！肉餅非常美味，還是這種媽媽味道精彩，結果吃了兩碗白飯。
「 72度醉乳鴿」是用外國特製的機器控製溫度煮出來的，是這裡的招牌菜，大家試了都說好。
甜品上桌，是用桑椹做的雪糕，也是用了特製的意大利機器，這回對味了，就算醫生阻止說不可以吃生冷的，也把三杯雪糕吞掉。

鴨汁魚唇扒柚皮$148

蒸手剁鹹魚肉餅$108

金黃肉鬆炒涼瓜$85

72度醉乳鴿$118